Att hinna laga mat kan ibland tyckas va ett stressmoment i vardagen..
Och så som sista dagarna varit har det inte funnits av överflöd av just tid.. Så en lättlagad lunch gör de hela enklare.. Så som härrom dagens lunch, receptet fick jag för många år sedan när jag jobbade på en gruppbostad och receptet är liksom en sån där goding som upptäcks på nytt emellanåt.
Gott och enkelt!
Smält 120 gr smör i en kasrull, blanda i 2 dl vetemjöl i de smälta smöret och rör om till en jämn smet. Vispa i 3 dl mjölk, rör sedan i 3 ägg, i blandningen, ett i taget och avsluta med lite salt och peppar som smaksättare efter behag. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tjock. Grädda i 200 grader tills smeten fått fin färg och bubblat upp en aning.
Rör sedan samman en kall röra med 4 dl creme fraishe, 2 dl hackad purjolök, 4 dl strimlad skinka, 2 tomater samt salt och peppar, lägg röran på den gräddade smeten och gör en rulle, riv ost ovanpå och grädda i ytterligare 10 minuter så att osten smält och röran är ljummen/varm, efter tycke och smak!
Bon apetit!
